درس ۴ اینترچنج ۲ درباره غذاهای محبوب کشورهای مختلف است. گرامر این درس درخصوص زمان گذشته ساده در مقابل زمان حال کامل (ماضی نقلی) است. در ابتدا لغاتی در مورد روش های پخت مواد غذایی یاد می گیریم:
bake= پختن؛ boil= جوشاندن؛ fry= سرخ کردن؛ grill= کباب کردن؛ roast=سوخاری کردن؛ steam= بخارپز کردن
Favorite Ethnic Dishes:غذاهای بومی محبوب
South Korea: Bulgogi= Beef marinated with soy sauce and other spices
کره جنوبی: بولگوگی= گوشت گوساله مزده دار شده با سس سویا و دیگر ادویه ها
Brazil: Feijoada= A dish made of black beans, garlic, spices, and meat
برزیل: فیجوادا= غذای ساخته شده از لوبیا سیاه، سیر، ادویه ها و گوشت
Moroco: Lamb Tagine= A stew of vegetables, lamb, fruit, and spices cooked in a clay dish
مراکش: تجین بره: یک خورشت از سبزیجات، میوه و ادویه ها که در ظرف های سفالی پخته می شود
Singapore: Fish Head Curry= A dish made from a fish head cooked in a rich curry sauce
سنگاپور: ادویه سر ماهی= یک غذایی که از سر ماهی پخته شده با سس غلیظ زردچوبه هندی ساخته می شود
مکالمه:Have you ever تا حالا شما
Steve: Hey, this sounds strange - snails with garlic. Have you ever eaten snails?
استیو: هی این عجیب به نظر می رسد- صدف دریایی با سیر. تا حالا صدف دریایی خورده ای؟
Kathy: Yes, I have. I had them here just last week.
کتی: بله خورده ام. همین هفته گذشته همین جا خوردم.
Steve: Did you like them?
استیو: آنها را دوست داشتی؟
Kathy: Yes, I did, They were delicious! Why don't you try some?
کتی: بله دوست داشتم، خیلی خوشمزه بودند! چرا کمی امتحان نمی کنی؟
Steve: No, I don't think so.
استیو: نه فکر نکنم.
Server: Have you decided on an appetizer yet?
پیشخدمت: هنوز برای پیش غذا تصمیم نگرفته اید؟
Kathy: Yes. I'll have a small order of the snails, please.
کتی: بله. من سفارش کوچکی از صدف می خورم لطفاً
Server: And you, sir?
پیشخدمت: و شما آقا؟
Steve: I think I'll have the fried brains.
استیو: فکر کنم من مغز سرخ شده بخورم.
Kathy: Fried brains? I've never heard of that It sounds scary.
کتی: مغز سرخ شده؟ من هرگز در مورد آن نشنیده ام به نظر ترسناک می رسد.
گرامر: گذشته ساده برای بیان تجربه ای در گذشته معین بکار می رود اما حال کامل برای بیان تجربه ای در یک دوره زمانی از گذشته تا به حال بکار می رود.
در بخش دوم گرامر یاد می گیریم که چطور ترتیب یک کار مثل آشپزی کردن را با کلماتی همچون اول، بعد، سپس و غیره بیان کنیم.
Reading
We often eat to calm down or cheer up when we're feeling stressed or depressed. Now new research suggests there's a reason: Food changes our brain chemistry. These changes powerfully influence our moods. But can certain foods really make us feel better? Nutrition experts say yes. But what should we eat, and what should we avoid? Here are the foods that work the best, as well as those that can make a bad day worse
ما اغلب وقتی استرس داریم یا افسرده هستیم، غذا می خوریم تا آرام شویم یا احساس بهتری پیدا کنیم. حالا تحقیقات جدید اشاره می دارند که این کار دلیلی دارد: غذا حالت شیمیایی مغز ما را تغییر می دهد. این تغییرات به شدت بر خلق و خوی ما تاثیر می گذارد. اما بعضی غذاهای خاص حقیقتاً احساس ما را بهتر می کنند؟ کارشناسان تغذیه می گویند بله. اما چه چیز ما باید بخوریم و از چه چیز باید اجتناب کنیم؟ در اینجا غذاهائی هست که تاثیر عالی دارند و همچنین غذاهایی هستند که می توانند یک روز بد را بدتر کنند.
To Outsmart Stress
What's good? Recent research suggests that foods that are high in carbohydrates, such as bread, rice, and pasta, can help you calm down. Researchers say that carbohydrates cause the brain to release a chemical called serotonin. Serotonin makes you feel better.
What's bad? Many people drink coffee when they feel stress. The warmth is soothing, and the caffeine in coffee might help you think more clearly. But if you drink too much, you may become even more anxious and irritable
کلک زدن به استرس
چی خوب است؟ تحقیقات اخیر نشان می دهد که غذاهایی که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند همانند نان، برنج و ماکارونی می توانند به آرامش شما کمک کنند. محققان می گویند که کربوهیدرات باعث می شود مغز ماده شیمایی به نام سروتونین آزاد کند. سروتونین باعث می شود احساس بهتری داشته باشید.
چی بد است؟ خیلی از مردم وقتی استرس دارند قهوه می نوشند. گرما تسکین دهنده است و کافئین موجود در قهوه ممکن است به شما کمک کند بهتر فکر کنید. اما اگر شما زیاد بنوشید ممکن است حتی بیشتر مضطرب و تحریک پذیر شوید.
To Soothe the Blues
What's good? Introduce more lean meat, chicken, seafood, and whole grains into your diet. These foods have a lot of selenium. Selenium is a mineral that helps people feel more relaxed and happy. You can also try eating a Brazil nut every day. One Brazil nut contains a lot of selenium.
What's bad? When they're feeling low, many people turn to comfort foods - or foods that make them feel happy or secure. These often include things like sweet desserts. A chocolate bar may make you feel better at first, but within an hour you may feel worse than you did before.
برای تسکین دادن به حزن و اندوه
چه خوب است؟ گوشت بدون چربی ، مرغ ، غذاهای دریایی و غلات کامل را وارد رژیم غذایی خود کنید. این غذاها سلنیوم زیادی دارند. سلنیوم ماده معدنی است که به افراد کمک می کند احساس آرامش و شادابی بیشتری کنند. همچنین می توانید هر روز خوردن یک آجیل برزیلی را امتحان کنید. آجیل برزیلی حاوی مقدار زیادی سلنیوم است.
چه بد است؟ هنگامی که مردم احساس بدی دارند ، بسیاری از آنها به سمت غذاهای راحت - یا غذاهایی که باعث احساس شادی یا امنیت می شوند، گرایش پیدا می کنند. این ها اغلب شامل مواردی مانند دسرهای شیرین است. یک تکه شکلات ممکن است در ابتدا احساس خوبی به شما بدهد ، اما ممکن است طی یک ساعت، احساس بدتری نسبت به گذشته پیدا کنید.